Совсем скоро Рождество, и если выходить на массовые собрания и устраивать шумные гулянки дома запрещается, то вот радовать себя и близких всевозможными вкусностями, вполне можно. Если вы все еще не знаете, что приготовить для праздничного стола, ловите несколько вкусных идей. Легкие, изящные и простые в приготовлении — эти закуски точно всем понравятся.
ТОП-3 рецепта закусок к праздничному столу
Эти закуски точно порадуют ваши вкусовые рецепторы. Мы подготовили рецепт невероятно вкусного салата, супа и тартара.
Салат из красной капусты и красного лука
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан красной капусты (около 750 г);
- соль;
- 1 столовая ложка тростникового сахара;
- 50 мл уксуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- перец, черный молотый;
- 2 маленькие луковицы;
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- 100 мл клюквенного или вишневого сока;
- ½ твердой груши;
- Сок ½ лимона;
- 2 стебля петрушки;
- 100 г орехов пекан
Способ приготовления:
Удалите с капусты вялые листья, разрежьте пополам и вырежьте серединку. Краснокочанную капусту надо мелко нарезать кухонной теркой.
Положите капусту, соль, сахар и уксус в большую миску и тщательно перемешайте все руками. Дайте красной капусте настояться 20 минут. Затем смешайте с оливковым маслом и приправьте перцем. Лук надо очистить, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.
Нагрейте в кастрюле 1 чайную ложку сливочного масла. Готовьте в нем лук при низкой температуре до полупрозрачности, затем добавьте сок и тушите 10 минут. Напоследок добавьте соль.
Нарежьте грушу дольками и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. Далее вымойте петрушку, тщательно срежьте листья и крупно нарежьте. Обжарьте орехи на сковороде без жира.
Разложите по тарелке салат из красной капусты и дольки груши. Украсьте салат луком и подавайте на стол, напоследок украсив блюдо орехами пекан и петрушкой.
Тартар из лосося и авокадо
Прекрасная закуска, очень вкусная и сытная.
Ингредиенты:
- 2 красных луковицы;
- 5 лимонов;
- 2 спелых авокадо;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 стебля петрушки;
- 3 стебля укропа;
- 300 г свежего филе лосося;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Очистите лук и нарежьте кубиками, после чего выжмите к нему сок 1 лимона. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
Вымойте травы и лук. Измельчите листья укропа и петрушки. Нарежьте лосося маленькими кусочками. Смешайте лосось, лук, авокадо, петрушку, укроп в миске и заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Вымойте оставшиеся лимоны и разрежьте на четвертинки.
Разложите тартар из лосося по тарелкам с помощью сервировочных колец. Украсьте чесноком (по желанию) и подавайте с 2 четвертинками лимона.
Свекольный суп с кремом
Идеальное первое блюдо, которое также отлично подойдет в качестве закусочного меню.
Ингредиенты:
- 1 большая луковица;
- 200 г картофеля;
- 600 г свеклы;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 500 мл свекольного сока;
- 500 мл овощного бульона;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 2 чайные ложки хрена;
- 25 г фисташек (жареные, без скорлупы)
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть и также нарезать кубиками.
Далее очистите свеклу и нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук, картофель, свеклу и обжарьте. Влейте свекольный сок и овощной бульон и варите овощи при закрытой крышке около 15 минут. В небольшой миске перемешайте сметану с хреном к однородной массе. Мелко измельчите фисташки.
Измельчите суп до консистенции пюре с помощью ручного блендера и приправьте солью и перцем по вкусу.
Разложите свекольный суп по глубоким тарелкам, в центр положите ложку хрена и сверху посыпьте все фисташки.
Надеемся рецепты придутся вам по вкусу, и вы порадуете ими и себя и своих близких.
